Krewetkowe Kielichy

Dzisiejszy post jest postem ... nr 100 :)  Aby to uczcić weźmy kielichy w dłoń ! Nie byle jakie - bo wypełnione samymi dobrociami.


Składniki:

• 100 g makaronu Soba Noodle
• 200 g krewetek koktajlowych
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 4 ząbki czosnku
• zielona pietruszka
• sos sojowy
• sos chili słodki
• 10 pomidorków koktajlowych
• pół awokado
• pół czerwonej cebuli
• 12 czarnych oliwek
• kiełki rzodkiewki

Przygotowanie:

Przygotowujemy 4 kieliszki (do wina).   Makaron Soba Noodle - cienki brązowy makaron z mąki gryczanej gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i przesmażamy na nim przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy krewetki i całość smażymy przez parę minut. Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do krewetek. Doprawiamy sporą ilością sosu sojowego i sosu chili.

Na dnie kieliszków układamy makaron. Na nim układamy krewetki ze sporą ilością sosu.  Następnie kroimy pomidorki koktajlowe na pół i wkładamy do kieliszków. Cebulę czerwoną siekamy w półplasterki, awokado w paski. Wszystko układamy w kielichach. Na górze kładziemy czarne oliwki oraz dekorujemy kiełkami rzodkiewki 

Smacznego ! ;)

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Ślimak, ślimak pokaż rogi ... dam Ci sera na pierogi !

Co prawda moje dzisiejsze ślimaczki rogów nie posiadają, ale za to ser już tak.  No może nie koniecznie twarogowy, który byłby idealny na pierogi - ale żółty, który pięknie się zapieka w ślimaczkach :)

Ślimaczki z ciasta francuskiego to bardzo szybka przystawka, którą na pewno możemy przygotować w parę chwil - np. w razie wizyty niezapowiedzianych gości :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 6 - 8 plasterków szynki konserwowej
• 6-8 plasterków żółtego sera
• ketchup

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwijamy i rozkładamy na blacie.  Na całej jego powierzchni rozsmarowujemy ketchup.  Na szerszym boku ciasta układamy kawałki szynki a następnie kładziemy na niej kawałki sera. Zaczynając od szerszego boku zwijamy ciasto w ciasny rulon. Ostrym nożem kroimy ciasto na około 2 centymetrowe kawałki.  Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - farszem do góry. Pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni - przez około 15 - 20 minut (do zarumienienia). Ślimaczki podajemy z ketchupem, sosem pomidorowym, sosem czosnkowym, sosem koktajlowym - lub innym ulubionym ;)

Smacznego ! ;)

Ogórki faszerowane serkiem z migdałami

Dzisiaj, kolejna propozycja, która dobrze sprawdza się gdy odwiedzają nas goście. Jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a z pewnością bardzo efektownie prezentuje się na stole.  Poza tym połączenie ogórka i śmietankowego serka - zawsze smakuje wybornie ! :)

Składniki:

• 2 duże proste ogórki
• 1 serek śmietankowy
• 4 łyżeczki migdałów w płatkach
• czerwony kawior
• szczypiorek 
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Ogórki obieramy ze skóry, i kroimy na około 3 - centymetrowe kawałki.  W każdym z kawałków delikatnie nacinamy nożykiem miąższ i usuwamy go - uważając aby zostawić dno ogórka. 

Serek śmietankowy łączymy z posiekanymi drobno migdałami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Ogórki nadziewamy przygotowanym serkiem. Wierzch każdego dekorujemy odrobiną kawioru.

Gałązki szczypiorku blanszujemy - wkładamy je na około 10 sekund do wrzątku a następnie hartujemy w zimnej wodzie. Ozdabiamy nim każdy ogórek

Smacznego ! ;)

Szybki i prosty chleb z żurawiną

Pieczenie chleba było czymś, co zawsze mnie przerażało. Jedyne do czego się ograniczałam to upieczenie chleba w specjalnie przeznaczonym do tego automacie - które polegało na wsypaniu składników i włączeniu maszyny :) Zmieniło się to, gdy wypróbowałam ten przepis! Okazało się bowiem, że można upiec naprawdę smaczny chleb w ekspresowym tempie ! Zachęcam was do wypróbowania ! 

Składniki:

• 
  
• 500 g mąki pszennej
• 2 torebki suchych drożdży
• 4 łyżki otrębów żytnich
• 2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 4 łyżki suszonej żurawiny
• trochę tłuszczu i bułki tartej - do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Drożdże wsypujemy do ciepłej wody. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na parę minut

Mąkę pszenną, otręby, cukier, sól, żurawinę i zioła prowansalskie mieszamy ze sobą w dużej misce. Następnie wlewamy wodę z drożdżami.  Wszystko mieszamy za pomocą łyżki do uzyskania zwartej masy. Odstawiamy przykryte ściereczką na 30 minut.

Keksówkę natłuszczamy i obsypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Odstawiamy jeszcze na parę minut w ciepłym miejscu

Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez godzinę. 

Smacznego ! ;)

Krem dyniowo - marchewkowy

Gdy na dworze zimno, pada, a dni są coraz krótsze na ratunek przychodzi ... rozgrzewająca  i sycąca zupa !! Jedną z moich ulubionych jest krem dyniowo - marchewkowy. Jesienią, gdy dyni jest pod dostatkiem - staram się zrobić jej zapasy na zimę mrożąc ją pokrojoną w kostkę w zamrażalniku lub przygotowując mus z pieczonej dyni.  W ten sposób nawet zimą można się rozkoszować smakami jesieni :)

Składniki:

• 1 kg dyni pokrojonej w kostkę
• 10 marchewek
• 2 litry bulionu warzywnego
• 350 ml soku pomarańczowego
• 400 ml mleczka kokosowego
• świeży rozmaryn
• oliwa
• miód
• pieprz chili cayenne
• sól
• kurkuma

Dynię skrapiamy oliwą i wraz z rozmarynem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Marchewkę kroimy na talarki, polewamy miodem i także wkładamy do piekarnika na 20 minut. 

Następnie warzywa zalewamy bulionem warzywnym. Wszystko miksujemy za pomocą blendera.

Dodajemy sok pomarańczowy oraz 400 ml (puszkę mleczka kokosowego) - które wcześniej dokładnie mieszamy.  Doprawiamy do smaku pieprzem chili cayenne, solą oraz dodajemy łyżeczkę kurkumy. Wszystko zagotowujemy. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami. 

Smacznego ! ;)