Pokrzywa... zazwyczaj kojarzy nam się z polnym chwastem, którym bardzo łatwo jest się poparzyć. Okazuje się jednak, że można z niej stworzyć naprawdę bardzo smaczne a i przede wszystkim zdrowe dania!
Pokrzywa jest podobno skarbnicą aktywnych związków potrzebnych do funkcjonowania naszego organizmu. Zawiera on między innymi :
- magnez, fosfor, wapń, siarkę, żelazo, potas, jod, krzem i sód
- witaminy A, K, B2, C
- związki aminowe, garbnikowe, kwas pantotenowy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, sole mineralne, chlorofil, serotoninę, histaminę, acetylocholinę ,karotenoidy, fitosterole, flawonoidy.
W związku ze swoim składem pokrzywa ona cały szereg właściwości leczniczych. Między innymi działa wzmacniająco i powoduje wzrost produkcji czerwonych krwinek więc pomocna jest przy anemii. Jej picie jej naparu pomaga walczyć ze stresem. Mówi się o niej, że jest jednym z naturalnych antybiotyków. Zaleca się ją przy leczeniu schorzeń układu moczowego, a także korzystnie wpływa na pracę trzustki, wątroby i żołądka. Pomaga także w chorobach skóry głowy, a także przy wypadaniu włosów.
A co najważniejsze pokrzywa jest nie tylko zdrowa ale odpowiednio przygotowana, jest również bardzo smaczna!
Najbardziej znane są soki i herbatki z pokrzyw, lecz ja chciałabym dzisiaj zaproponować wam pokrzywową zupę.
Pamiętajcie aby przy zbieraniu pokrzywy użyć rękawiczek, inaczej będziecie się musieli przygotować na niezbyt przyjemne, swędzące bąble ;) W tym momencie muszę podziękować mojej mamie - która dostarczyła mi cały kosz pokrzywy i dzięki której mogłam ugotować tą zupkę!
Składniki:
- listki pokrzywy ( ciężko powiedzieć wagowo, ile jej potrzeba, ja zużyłam około 3/4 koszyka widocznego na zdjęciu poniżej)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 6 młodych ziemniaków
- pęczek zielonych pędów cebulki
- pęczek natki pietruszki
- ziele angielskie
- iść laurowy
- pieprz ziarnisty
- sól
- vegeta
- sok z limonki
- mielony imbir
- czosnek kolorowy
- jajka
- śmietana 18 %
Przygotowanie:
Listki pokrzywy wrzucamy na wrzątek (pamiętamy o rękawiczkach!) i sparzamy. Następnie odcedzamy, i siekamy.
Przygotowujemy wywar z marchewki, pietruszki, ziemniaków, 2 liści laurowych, paru ziaren ziela angielskiego. Doprawiamy solą, pieprzem i vegetą. Następnie dodajemy posiekane pędy cebulki oraz natkę pietruszki i wszystko razem gotujemy.
Następnie dodajemy posiekaną pokrzywę i całość gotujemy do czasu aż wszystkie jarzyny będą miękkie. Następnie wszystko miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku jeszcze odrobiną soli, sokiem z limonki, łyżeczką mielonego imbiru oraz łyżeczką kolorowego czosnku.
Tak przygotowaną zupę podajemy z jajkiem na twardo oraz kleksem śmietany.
Smacznego!:)
