Polędwiczka z suszonymi pomidorami i serem brie

Polędwiczka wieprzowa jest mięsem delikatnym, soczystym i niezwykle prostym w przygotowaniu. Moja dzisiejsza propozycja jest niezwykle aromatyczna i pachnąca za zasługą ziół prowansalskich, przypraw oraz suszonych pomidorów.

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• pomidory suszone na słońcu
• 2 plasterki sera brie 
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• słodka papryka
• zioła prowansalskie
• olej

Przygotowanie:

 Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Polędwiczkę myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z błon.  Nacinamy ją wzdłuż, tak aby nie przeciąć jej do końca.  Tak utworzoną kieszonkę nacieramy przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku oraz oprószamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Na jednej krawędzie układamy suszone pomidory (mnie wyszło 7 sztuk), na drugiej cienkie paski sera brie. Zamykamy polędwiczkę, ściśle zapinając ją wykałaczkami. W jej zewnętrzną część wcieramy sól, pieprz, sporą ilość słodkiej papryki oraz ziół prowansalskich.  Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso po 3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy ją do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Po wyjęciu kroimy w plastry.

Smacznego ! :) 

Czekoladowy makaron z białym serem

Pamiętacie makaron z serem i cynamonem? To jedno z dań mojego dzieciństwa! I jedno z pierwszych, które przygotowywałam samodzielnie będąc dzieckiem! Dzisiejszy post jest więc sentymentalnym powrotem do dawnych lat! 

Gdy ujrzałam w sklepie czekoladowy makaron, od razu wylądował w moim koszyku. Początkowo chciałam połączyć go z jakimś kontrastowym smakiem - po głowie chodził mi kurczak na ostro... Jednakże po chwili zastanowienia postanowiłam wykorzystać go do tego jakże prostego, a smacznego dania!

Składniki:

• 400 g makaronu czekoladowego 
• 100 g białego sera półtłustego
• pół kostki masła
• 2 czubate łyżki cukru
• cynamon

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Ser biały rozkruszamy za pomocą widelca i łączymy go z cukrem. Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy do niego ugotowany makaron i mieszamy. Przekładamy go na talerz, posypujemy serem z cukrem i oprószamy sporą ilością cynamonu.

Smacznego ! :) 

Udziec z indyka miodowo - musztardowy

Brakuje wam pomysłu na weekendowy obiad? Proponuję rozpływający się w ustach, bardzo delikatny udziec z indyka! Przygotowanie nie wymaga wiele trudu - przygotowujemy go dzień wcześniej i wstawiamy do lodówki. Prościzna !

Składniki:

• 1 duży udziec z indyka (1 kg - 1,20 kg)
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki musztardy
• ostra papryka
• łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Miód, musztardę, paprykę oraz sos sojowy mieszamy razem w miseczce. Następnie nacieramy nim dokładnie udziec.  Zostawiamy w misce na noc.

Na następny dzień przekładamy udziec do rękawa do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 1.5 godziny.

Udziec podajemy z ulubionymi dodatkami: kluskami śląskimi, kopytkami, ziemniakami, kaszą bądź ryżem. 

Smacznego ! ;)

Mini roladki schabowe ze szpinakiem i serem

Mini roladki nadziewane szpinakiem i żółtym serem. Znakomity obiad!


Składniki:

• 6 sznycli ze schabu wieprzowego
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek granulowany
• 100 g szpinaku rozdrobnionego zamrożonego
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka śmietany 18 %
• 12 plasterków sera mierzwionego gouda
• olej

Przygotowanie:

Sznycle rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem.

W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła i smażymy na nim szpinak. Doprawiamy go ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem i śmietaną. Gotujemy aż odparuje woda.

Na każdego sznycla kładziemy plasterek sera złożony na pół. Na nim rozsmarowujemy łyżeczkę szpinaku i kładziemy kolejny plasterek sera - także złożony na pół. Zwijamy ściśle w roladki, zamykając ranty za pomocą wykałaczki

Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy każdą roladkę na złoty kolor. Następnie dusimy roladki na patelni pod przykryciem przez około 30 minut.  Kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego ! ;) 

Kiełbasa z cebulką w pomidorach

Gdy zaczynałam tworzyć bloga, w jego opisie napisałam, że często w gotowaniu sedno tkwi w prostocie.... I jest to prawda! Czasem najprostsze przepisy są tymi, które są najbardziej smaczne i dają najwięcej przyjemności z tworzenia i jedzenia:)

Tak też jest z dzisiejszym przepisem. Jest to potrawa, która kojarzy mi się z dzieciństwem, rodzinnymi porankami, wizytami u babci etc :)  Oczywiście odrobinę ją zmodyfikowałam (gdyż w tamtych czasach zapewne pomidory w puszce nie były popularnym składnikiem) - ale właśnie o to chodzi w gotowaniu  - o zabawę składnikami ! ;)

Składniki:

• pętko kiełbasy
• 2 cebule
• puszka pomidorów bez skórki pokrojonych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej
• sól
• pieprz
• czerwona słodka papryka

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w pół-piórka i szklimy na oleju. Następnie dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki wszystko smażymy aż kiełbasa nabierze rumianego koloru. Dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz oraz słodką paprykę. Wszystko smażymy przez chwilę. Podajemy z chlebkiem.

Smacznego ! ;) 

Placek po węgiersku

Placki ziemniaczane są na pewno znane wam wszystkim ;) Każdy lubi je w innej formie, jedni z dodatkiem soli i niczego więcej, inni z różnej maści sosami a jeszcze inni... z cukrem :)

Moja wersja placek po węgiersku to placek ziemniaczany z mięsnym sosem i dodatkiem śmietany. Jest aromatyczny, chrupiący i niezwykle syty!

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 2 duże cebule
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki
• olej
• 300 g mięsa wieprzowego na gulasz
• 1 papryka czerwona
• woda
• 2 kromki chleba razowego
• gęsta śmietana 18 %
• koperek
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• czosnek granulowany

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę. Wszystko dodajemy od mięsa i chwilę smażymy. Następnie podlewamy wodą i dodajemy chleb podzielony na małe kawałki.  Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem. Dusimy pod przykryciem - około 30 minut aż mięso zmięknie i powstanie sos. W razie potrzeby możemy podlać wodą.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy jajko i mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju, najlepiej na małej patelce - rozkładając masę na całej jej wielkości. Smażymy na złoty kolor, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Placki polewamy przygotowanym sosem gulaszowym oraz podajemy z porządnym kleksem śmietany. Posypujemy koperkiem.

Smacznego ! ;)

Ciecierzyca po bretońsku

Ciecierzyca lub inaczej mówiąc cieciorka jest skarbnicą białka ! A jak wiadomo białko jest nam niezwykle potrzebne w codziennej diecie.  Doceniana jest przede wszystkim w kuchni arabskiej - a ja dzisiaj postanowiłam zaprosić ją do naszego polskiego ogródka :) Fasolkę po bretońsku znają przecież wszyscy - więc dzisiaj wariacja na jej temat :)

Składniki:

• 400 g ciecierzycy
• ok 200 g boczku wędzonego surowego
• ok 200 g kiełbasy
• 1 duża cebula
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
• 200 g koncentratu pomidorowego
• łyżka masła
• szklanka wody
• czosnek w płatkach
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• majeranek

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc. Następnie - gotujemy ją w tej samej wodzie z dodatkiem odrobiny soli przez 45 minut.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce masła. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę boczek oraz kiełbasę. Wszystko smażymy razem.

W garnku łączymy cieciorkę oraz boczek z kiełbasą. Dodajemy 2 puszki pomidorów oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy i dolewamy szklankę wody.  Doprawiamy czosnkiem solą, pieprzem, papryką i sporą ilością majeranku.  Wszystko gotujemy na wolnym ogniu - najlepiej smakuje na drugi dzień :)

Smacznego ! ;)

Wigilijna kapusta z grochem i grzybami

Idą, idą święta ... :) Z pewnością w waszych domach trwają już gwiazdkowe przygotowania - w końcu wigilia tuż tuż ! W moim domu nie jedną z obowiązkowych potraw tego dnia jest kapusta z grochem i grzybami. A ponieważ taka kapusta najlepsza jest na 2 - 3 dzień - to już dziś warto pomyśleć o jej przygotowaniu ! Jest pyszna i aromatyczna :)

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 400 g grochu łuskanego
• 150 g suszonych grzybów
• 2 cebule
• masło
• kostka grzybowa
• sos sojowy
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• łyżeczka kminku

Przygotowanie:

Na ok 12 h przed przygotowaniem namaczamy groch. Następnie gotujemy go w tej samej wodzie - z dodatkiem kostki grzybowej. Kapustę płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Grzyby namaczamy przez parę godzin zalewając je wrzątkiem - a następnie gotujemy aż staną się miękkie.

Na patelni roztapiamy masło i szklimy na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Grzyby siekamy, dodajemy do cebuli i wszystko razem przesmażamy.

W dużym garnku łączymy ze sobą kapustę, groch oraz cebulę z grzybami. Wszystko podlewamy delikatnie wodą.  W moździerzu ucieramy ze sobą pieprz ziarnisty, majeranek, sól i kminek. Dodajemy do kapusty.  Doprawiamy sosem sojowym. Wszystko gotujemy 2-3 godziny na wolnym ogniu, mieszając i uważając aby się nie przypaliła - w razie potrzeby możemy ją podlewać wodą.  Na sam koniec dodajemy do kapusty 1/4 kostki masła i wszystko mieszamy. 

Smacznego ! ;)

Policzki wołowe

Odnoszę wrażenie, że policzki wołowe są  mięsem, które nie należy do najbardziej popularnych wśród sklepowych lad.  Ich pieczenie wymaga sporo czasu, ale warto je zrobić - ze względu na ich delikatne, rozpływające się w ustach mięso.

Składniki:

• 400 g policzków wołowych 
• mąka
• sól
• pieprz
• olej
• 5 marchewek
• 8 gałązek selera naciowego
• 1 duża cebula
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 4 ząbki czosnku
• czerwone półsłodkie wino

Przygotowanie:

Policzki oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy je w mące i krótko obsmażamy na oleju.  Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Gałązki selera naciowego kroimy w półplasterki, Cebulę - w półpiórka.  Policzki przekładamy do naczynia żaroodpornego i zasypujemy je warzywami.  Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy oraz czosnek. Do naczynia wlewamy 2 szklanki wina. Jeśli w trakcie pieczenia - wino zbyt wyparuje - możemy dolać jeszcze trochę. Wszystko pieczemy przez 3 godziny w 160 stopniach w piekarniku.  Następnie wyjmujemy policzki, a resztę warzyw miksujemy blenderem - tworząc w ten sposób warzywny mus. Policzki podajemy wraz z winno - warzywnym musem

Smacznego ! ;)

Spaghetti ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 Czasem mam tak ..., że mam tak zwaną fazę na szpinak :) Wtedy dosłownie mogłabym go jeść łyżkami! No ale zdecydowanie lepiej smakuje w połączeniu z naleśnikami, pierogami lub... makaronem. I właśnie taką makaronową propozycję chciałabym wam dzisiaj przedstawić. Przepis szybki a smaczny !

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 450 g mrożonego  szpinaku
• 1 łyżka masła czosnkowego
• 100 g pomidorów suszonych
• 300 ml śmietanki 30 %
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

 Masło czosnkowe rozpuszczamy w rondelku.  Czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę i podsmażamy. Następnie dodajemy mrożony szpinak, przykrywamy rondelek i zagotowujemy.  Suszone pomidory kroimy na mniejsze cząstki i dodajemy do szpinaku. Mieszamy. Na koniec dodajemy śmietankę, sól, pieprz - wszystko zagotowujemy. Makaron gotujemy wg zaleceń na opakowaniu i mieszamy z sosem. 

Smacznego ! ;)

Gulasz z polędwiczek z kurczaka

Gdy myślimy gulasz - do głowy przychodzi nam - gulasz z szynki, gulasz z łopatki- a przecież możemy też przygotować gulasz z kurczaka :) Jest zdecydowanie delikatniejszy, a jego przygotowanie zajmie nam krótką chwilę. Możemy go skonsumować z ulubionymi dodatkami  - ryżem, makaronem, plackami ziemniaczanymi - lub - po prostu z chlebkiem. Także do dzieła!

Składniki

• 500 g polędwiczek z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 3 kromki chleba razowego
• sól
• pieprz
• vegeta
• czosnek granulowany
• majeranek
• papryka słodka
• olej

Przygotowanie:

Polędwiczki kroimy w kostkę. Rozgrzewamy odrobinę oleju na patelni i przesmażamy mięso przez krótką chwilę. Kroimy pieczarki w plasterki, paprykę i cebulę w kostkę. Dodajemy do mięsa, chwilę smażymy razem, a następnie dusimy przez parę minut pod przykryciem.  Kromki chleba zalewamy odrobiną wody i wszystko dodajemy na patelnię. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, vegetą, granulowanym czosnkiem, papryką i majerankiem. Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego ! ;) 

Makaronowa pizza z patelni

Pizza z makaronu ? Do tego upieczona na patelni? Dlaczego nie ! :)

Gdy przyglądałam się przepisom na tą potrawę na różnych forach kulinarnych, zauważyłam, że często do jej przygotowania używa się tradycyjnego makaronu spaghetti. Ja postanowiłam go nieco zmodyfikować - dodając chiński makaron. Jego konsystencja oraz właściwości sprawiają, że gdy podpieczemy go na patelni - nic się nie rozsypuje, spód jej zwarty i  w rezultacie całość wygląda niezwykle apetycznie! Oczywiście - tak jak w przypadku tradycyjnej pizzy przygotować ją możemy z naszymi ulubionymi składnikami. Moja powstała zgodnie z zasadą - biorę to co mam w lodówce ;)

Składniki:

• 250 makaronu chińskiego mie
• 2 jajka
• 2 plasterki salami
• 1 kulka (125 g) mozzarelli
• 10 papryczek jalapeno
• 4 pomidorki koktajlowe
• 20 czarnych oliwek
• ketchup
• tłuszcz roślinny do smażenia
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Makaron zalewamy wrzątkiem i czekamy parę minut aż zmięknie. Odcedzamy z nadmiaru wody. Jajka roztrzepujemy razem ze szczyptą soli i pieprzu przelewamy do makaronu. Wszystko mieszamy ze sobą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu roślinnego do smażenia i przekładamy makaron. Wyrównujemy go łyżką tak aby powstał nam płaski spód.  Gdy spód się delikatnie przypiecze przykładamy do patelni talerz i energicznym ruchem zdejmujemy spód i odwracamy go na drugą stronę.

Na wierzchu rozprowadzamy za pomocą łyżki ketchup. Mozzarellę kroimy w plastry i układamy równomiernie. Przykrywamy na chwilę przykrywką. W międzyczasie kroimy resztę składników na mniejsze cząstki - salami, pomidorki oliwki i jalapeno.   Zdejmujemy przykrywkę, układamy je na mozzarelli i znów przykrywamy na parę minut. Gdy składniki się podgrzeją posypujemy ziołami prowansalskimi i podajemy na stół.

Smacznego ! ;)