poniedziałek, 15 czerwca 2015

Chłodnik ogórkowo - rzodkiewkowy

Uff .. ! Za na nami gorący weekend !  W takie upały wszyscy marzą o czymś chłodnym, co ugasi pragnienie. A z pewnością nikt w takie dni nie ma ochoty stać przy kuchence i dodatkowo się dogrzewać.  Na takie dni idealną zupą jest chłodnik ! W dzisiejszym wydaniu: ogórkowo - rzodkiewkowy. Jeśli ktoś lubi mizerię, na pewno taka wersja chłodnika też będzie smakować.


Składniki:

  • 2 długie zielone ogórki
  • 8 rzodkiewek
  • 1 litr maślanki
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy 
  • pęczek koperku
  • cytryna
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Zielone ogórki trzemy na tarce o grubych oczkach. Rzodkiewki kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i czekamy chwilę aż warzywa puszczą sok. Następnie odsączamy sok i skrapiamy ogórki i rzodkiewki cytryną.






Tak przygotowane warzywa zalewamy litrem maślanki oraz jogurtem naturalnym.  Doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oraz ponownie solą i pieprzem. Dodajemy łyżkę oliwy i posiekany pęczek koperku. Wszystko mieszamy, po czym wstawiamy na minimum godzinę do lodówki. 

Smacznego! :)







2 komentarze: