Kolorowe kuleczki serowe

Ostatnio miałam okazję przygotowywać parę imprez i w związku z tym sukcesywnie na blogu bedą pojawiać się przepisy na imprezowe przekąski! Wiele z nich, to te z typu "na raz" :) Takie mini przekąseczki zawsze dobrze sprawdzają mi się na różnego typu spotkaniach - tych mniej i bardziej oficjalnych. Ta przystawka, którą chciałabym podzielić się dzisiaj z wami - przede wszystkim kusi pięknymi kolorami.

Składniki: 

• 270 g sera typu feta
• 150 g serka puszystego śmietankowego
• 100 g serka topionego Gouda lub smakowego
• suszony szczypiorek
• słodka papryka
• czarnuszka
• orzechy włoskie
• curry
• białe ziarna sezamu

Przygotowanie:

Wszystkie sery przekładamy do miski i mieszamy ze sobą do uzyskania zwartej konsystencji.  Na małe talerzyki wysypujemy przyprawy - każdą na osobny talerzyk. Orzechy włoskie rozdrabniamy za pomocą tłuczka. W dłoniach formujemy małe kulki i każdą z nich obtaczamy w dowolnej przyprawie. Kuleczki układamy na półmisku i w każdą wbijamy wykałaczkę. 

Smacznego ! :)

 

Sałatka z brązowego ryżu na ostro

To jedna z tych sałatek, która im dłużej leży w lodówce  tym lepszego i bardziej wyrazistego nabiera smaku. Problem w tym, że szybko znika w naszych brzuszkach i wtedy nie ma czasu na "przegryzienie" się :)  Ciekawy smak  zawdzięcza połączeniu curry, pieprz cayenne i ketchupu - a reszta jej składników przypomina nieco meksykański styl :)

Składniki:

• 2 woreczki brązowego ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka fasoli
• 1 żółta papryka
• 150 g. szynki
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka curry
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta soli

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (około 35-40 minut).  W międzyczasie kroimy paprykę oraz szynkę w kostkę. Po ugotowaniu ryżu przesypujemy go z woreczków do miski i mieszamy go z odsączoną z zalewy fasolą i kukurydzą. Dodajemy paprykę, szynkę i wszystko mieszamy.  Oliwę, ketchup, curry, pieprz cayenne oraz sól łączymy ze sobą i dodajemy do reszty składników. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Smacznego ! ;)

Tradycyjny kapuśniak na żeberkach

W dzisiejszym poście nutka tradycyjnych smaków... :) Czasem mam tak, że nachodzi mnie ochota na coś kwaśnego i tym "czymś" okazuje się być wtedy zupa :) Ogórkowa.... szczawiowa ... bądź kapuśniak! Ten - przygotowany na żeberkach, z dodatkiem ziemniaków i marchewki jest niezwykle sycący i pożywny!

Składniki:

• 6 żeberek wieprzowych
• 3 litry wody
• 3 marchewki
• mały por 
• mały seler
• pietruszka
• 5-6 ziemniaków
• 500 g kiszonej kapusty
• pieprz ziarnisty
• pieprz mielony
• słodka papryka mielona
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• majeranek

Przygotowanie:

Żeberka zalewamy wodą, dodajemy parę ziarenek pieprzu, ziela angielskiego, kilka listków laurowych i łyżkę soli. Wszystko gotujemy - do momentu aż wytworzą się szumowiny. Zbieramy je. Następnie obieramy marchewkę, pora,selera i pietruszkę. Marchew kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa dodajemy do gotującego się wywaru. 

Kapustę kiszoną płuczemy na sitku -  ja lubię aby kapuśniak był kwaśny więc nie przesadzam z wypłukaniem kapusty. Następnie ją szatkujemy i dodajemy do zupy.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym rondelku. Po ugotowaniu dodajemy je do garnka z zupą. 

Całość doprawiamy pieprzem, odrobiną soli (jeśli potrzeba), łyżką słodkiej papryki i sporą ilością majeranku.

Gotujemy do momentu aż wszystkie warzywa oraz mięso będą miękkie.

Smacznego ! ;)