niedziela, 19 lutego 2017

Kiełbasa z cebulką w pomidorach

Gdy zaczynałam tworzyć bloga, w jego opisie napisałam, że często w gotowaniu sedno tkwi w prostocie.... I jest to prawda! Czasem najprostsze przepisy są tymi, które są najbardziej smaczne i dają najwięcej przyjemności z tworzenia i jedzenia:)



Tak też jest z dzisiejszym przepisem. Jest to potrawa, która kojarzy mi się z dzieciństwem, rodzinnymi porankami, wizytami u babci etc :)  Oczywiście odrobinę ją zmodyfikowałam (gdyż w tamtych czasach zapewne pomidory w puszce nie były popularnym składnikiem) - ale właśnie o to chodzi w gotowaniu  - o zabawę składnikami ! ;)



Składniki:

  • pętko kiełbasy
  • 2 cebule
  • puszka pomidorów bez skórki pokrojonych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • czerwona słodka papryka



Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w pół-piórka i szklimy na oleju. Następnie dodajemy kiełbasę pokrojoną w półplasterki wszystko smażymy aż kiełbasa nabierze rumianego koloru. Dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz oraz słodką paprykę. Wszystko smażymy przez chwilę. Podajemy z chlebkiem.

Smacznego ! ;) 








czwartek, 16 lutego 2017

Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Bardzo lubię połączenie ananasa i wędzonego kurczaka.  A gdy do tego dochodzi delikatnie chrzanowa nuta, nadająca ostrości - wtedy połączenie smaków jest rewelacyjne. Z jednej strony słodycz ananasa - z drugiej ostrość chrzanu. Po prostu eksplozja smaków :) 



Składniki:


  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 2 udka wędzonego kurczaka
  • puszka kukurydzy
  • puszka ananasa
  • 300 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki chrzanu
  • szczypta soli
  • pieprz



Przygotowanie:

Kapustę pekińską szatkujemy i płuczemy pod bieżącą wodą. Kurczaka obieramy od kości i skóry a następnie kroimy w kostkę. Kapustę mieszamy z kurczakiem, odsączoną z zalewy kukurydzą i pokrojonym w kostkę, odsączonym z soku ananasem. 

Jogurt naturalny mieszamy z 2 łyżkami majonezu i 2 łyżkami chrzanu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę, całość mieszamy i odstawiamy do przegryzienia się smaków. 

Smacznego ! ;) 












niedziela, 5 lutego 2017

Placek po węgiersku

Placki ziemniaczane są na pewno znane wam wszystkim ;) Każdy lubi je w innej formie, jedni z dodatkiem soli i niczego więcej, inni z różnej maści sosami a jeszcze inni... z cukrem :)

Moja wersja placek po węgiersku to placek ziemniaczany z mięsnym sosem i dodatkiem śmietany. Jest aromatyczny, chrupiący i niezwykle syty!


Składniki:


  • 5 ziemniaków
  • 2 duże cebule
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki
  • olej
  • 300 g mięsa wieprzowego na gulasz
  • 1 papryka czerwona
  • woda
  • 2 kromki chleba razowego
  • gęsta śmietana 18 %
  • koperek
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • czosnek granulowany


Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę. Wszystko dodajemy od mięsa i chwilę smażymy. Następnie podlewamy wodą i dodajemy chleb podzielony na małe kawałki.  Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem. Dusimy pod przykryciem - około 30 minut aż mięso zmięknie i powstanie sos. W razie potrzeby możemy podlać wodą.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy jajko i mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju, najlepiej na małej patelce - rozkładając masę na całej jej wielkości. Smażymy na złoty kolor, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Placki polewamy przygotowanym sosem gulaszowym oraz podajemy z porządnym kleksem śmietany. Posypujemy koperkiem.

Smacznego ! ;)










niedziela, 29 stycznia 2017

Kolorowe kwadraciki z ciasta francuskiego

Kolorowo zrobiło się na talerzu :) Te kolorowe kwadraciki, przypominające mini kanapeczki są dobrym pomysłem na ciepłą przystawkę. Najlepsze w nich jest to - że tak naprawdę możemy na nich umieścić wszystko to co lubimy lub to co akurat mamy w lodowce :) Są świetne - gdy zaskoczą nas niezapowiedziani goście gdyż ich przygotowanie trwa dosłownie kilka chwil.


  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ketchup
  • ser tarty mozzarella 
  • czerwona cebula
  • kolorowe papryki: czerwona, żółta, pomarańczowa
  • czarne oliwki
  • cukinia
  • ziarna słonecznika
  • zioła prowansalskie



Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce, całość smarujemy ketchupem i posypujemy mozzarellą. Następnie, za pomocą noża lub noża do pizzy kroimy ciasto na mniejsze kwadraciki.  Wszystkie składniki kroimy i układamy według uznania na każdym z kwadracików. Posypujemy ziarnami słonecznika i ziołami prowansalskimi.  Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i pieczemy około 15 minut.

Smacznego ! ;) 









sobota, 7 stycznia 2017

Ciecierzyca po bretońsku

Ciecierzyca lub inaczej mówiąc cieciorka jest skarbnicą białka ! A jak wiadomo białko jest nam niezwykle potrzebne w codziennej diecie.  Doceniana jest przede wszystkim w kuchni arabskiej - a ja dzisiaj postanowiłam zaprosić ją do naszego polskiego ogródka :) Fasolkę po bretońsku znają przecież wszyscy - więc dzisiaj wariacja na jej temat :)


Składniki:

  • 400 g ciecierzycy
  • ok 200 g boczku wędzonego surowego
  • ok 200 g kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • łyżka masła
  • szklanka wody
  • czosnek w płatkach
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
  • majeranek


Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc. Następnie - gotujemy ją w tej samej wodzie z dodatkiem odrobiny soli przez 45 minut.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce masła. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę boczek oraz kiełbasę. Wszystko smażymy razem.

W garnku łączymy cieciorkę oraz boczek z kiełbasą. Dodajemy 2 puszki pomidorów oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy i dolewamy szklankę wody.  Doprawiamy czosnkiem solą, pieprzem, papryką i sporą ilością majeranku.  Wszystko gotujemy na wolnym ogniu - najlepiej smakuje na drugi dzień :)

Smacznego ! ;)





poniedziałek, 26 grudnia 2016

Sałatka mimoza ( warstwowa z tuńczykiem)

Jajeczne sałatki bardzo kojarzą mi się ze świętami. Moją ulubioną bez której nie wyobrażam sobie świąt jest sałatka pieczarkowa ! Lecz dzisiaj - mała odmiana - sałatka mimoza ! Przygotowana z dużą ilością jajek, ułożona warstwowo - znakomicie sprawdzi się zarówno na wigilii, jak w dalsze dni świat, a także w każdy inny nieświąteczny dzień.


Składniki:


  • 6 jajek
  • 100 g żółtego sera w kostce
  • majonez
  • 100 g masła
  • 1 duża cebula
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • sól
  • pieprz


Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Przecinamy na pół i oddzielamy żółtka od białek. Białka ścieramy na tarce, żółtka rozdrabniamy widelcem. Ser żółty ścieramy na tarce na średnich oczkach. Masło zamrażamy w lodówce. Cebulę kroimy w kosteczkę i sparzamy wrzątkiem. W przezroczystej misce układamy sałatkę następującymi warstwami:

białka, oprószone solą i pieprzem
żółty ser
warstwa majonezu
1 puszka tuńczyka
zamrożone masło starte na tarce (na dużych oczkach)
cebula
1 puszka tuńczyka
majonez
żółtka



Smacznego ! ;) 








środa, 21 grudnia 2016

Wigilijna kapusta z grochem i grzybami

Idą, idą święta ... :) Z pewnością w waszych domach trwają już gwiazdkowe przygotowania - w końcu wigilia tuż tuż ! W moim domu nie jedną z obowiązkowych potraw tego dnia jest kapusta z grochem i grzybami. A ponieważ taka kapusta najlepsza jest na 2 - 3 dzień - to już dziś warto pomyśleć o jej przygotowaniu ! Jest pyszna i aromatyczna :)

Składniki:


  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 400 g grochu łuskanego
  • 150 g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • masło
  • kostka grzybowa
  • sos sojowy
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • łyżeczka kminku



Przygotowanie:

Na ok 12 h przed przygotowaniem namaczamy groch. Następnie gotujemy go w tej samej wodzie - z dodatkiem kostki grzybowej. Kapustę płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Grzyby namaczamy przez parę godzin zalewając je wrzątkiem - a następnie gotujemy aż staną się miękkie.

Na patelni roztapiamy masło i szklimy na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Grzyby siekamy, dodajemy do cebuli i wszystko razem przesmażamy.

W dużym garnku łączymy ze sobą kapustę, groch oraz cebulę z grzybami. Wszystko podlewamy delikatnie wodą.  W moździerzu ucieramy ze sobą pieprz ziarnisty, majeranek, sól i kminek. Dodajemy do kapusty.  Doprawiamy sosem sojowym. Wszystko gotujemy 2-3 godziny na wolnym ogniu, mieszając i uważając aby się nie przypaliła - w razie potrzeby możemy ją podlewać wodą.  Na sam koniec dodajemy do kapusty 1/4 kostki masła i wszystko mieszamy. 

Smacznego ! ;)