sobota, 17 czerwca 2017

Spring Rolls z indykiem


Spring Rolls-y czyli inaczej mówiąc sajgonki to popularne danie kuchni krajów azjatyckich. Jest wiele sposobów ich przygotowania, jednak jedynym z moich ulubionych jest wersja nie-smażona, podawana na zimno z różnymi sosami. 

Te pyszności z papieru ryżowego noszą także nazwę krokiety lub naleśniki wiosenne :) 

W dzisiejszej wersji chciałabym wam przedstawić spring rolls-y z indykiem, zachęcam jednak do próbowania innych farszów (np. z krewetkami! Pychota!)



Składniki:


  • 300 g sznycli z fileta z piesi indyka
  • awokado
  • czerwona papryka
  • 100 g serka śmietankowego
  • mix sałat
  • papier ryżowy
  • olej kokosowy
  • curry
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz chili cayenne
  • sos sojowy


Przygotowanie

 Sznycle z indyka kroimy w paseczki, oprószamy curry, kurkumą, solą, pieprzem chili cayenne oraz doprawiamy sosem sojowym. Smażymy paseczki na oleju kokosowym

Awokado i Paprykę kroimy w paseczki

Arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie (przez około 15 sekund, w głębszym naczyniu np misce do zupy). Następnie przekładamy go na deskę do krojenia.

Na arkusz układać po kawałku indyka, awokado, papryki, parę listków  mixu sałat. Na całość nałożyć odrobinę serka śmietankowego

Jeden bok arkuszu papieru zawinąć na nadzienie. następnie złożyć do środka dwa przeciwległe boki, a następnie zwinąć sajgonkę do przeciwległego boku. 

Podawać z sosem sojowym lub innymi orientalnymi sosami (np. słodko-kwaśnym lub słodko - ostrym).

Smacznego! ;)








niedziela, 21 maja 2017

Muffiny jogurtowe

Czy w niedzielne popołudnie przydałoby się wam coś do kawy? Polecam jogurtowe muffiny, które są  bardzo wilgotne, a ich przygotowanie wręcz ekspresowe ! 

Składniki:

  • szklanka jogurtu naturalnego
  • pół szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3/4 łyżeczki sody
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli


Przygotowanie:

Do pierwszej miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier, sodę oraz sól. Mieszamy. W drugiej misce wlewamy jogurt naturalny, jajka oraz rozpuszczone na patelni masło. Cytrynę parzymy, ścieramy skórkę i dodajemy do mokrych składników. Przelewamy je do miski z suchymi składnikami i mieszamy krótko. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 170 stopni. 

Smacznego ! ;) 










wtorek, 9 maja 2017

Czekoladowy makaron z białym serem


Pamiętacie makaron z serem i cynamonem? To jedno z dań mojego dzieciństwa! I jedno z pierwszych, które przygotowywałam samodzielnie będąc dzieckiem! Dzisiejszy post jest więc sentymentalnym powrotem do dawnych lat! 

Gdy ujrzałam w sklepie czekoladowy makaron, od razu wylądował w moim koszyku. Początkowo chciałam połączyć go z jakimś kontrastowym smakiem - po głowie chodził mi kurczak na ostro... Jednakże po chwili zastanowienia postanowiłam wykorzystać go do tego jakże prostego, a smacznego dania!


Składniki:


  • 400 g makaronu czekoladowego 
  • 100 g białego sera półtłustego
  • pół kostki masła
  • 2 czubate łyżki cukru
  • cynamon


Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Ser biały rozkruszamy za pomocą widelca i łączymy go z cukrem. Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy do niego ugotowany makaron i mieszamy. Przekładamy go na talerz, posypujemy serem z cukrem i oprószamy sporą ilością cynamonu.

Smacznego ! :) 











poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Galaretkowe jajka

Natłok obowiązków oraz przygotowania do świąt sprawiły, że zaniedbałam odrobinę bloga :) Dlatego teraz szybciutko nadrabiam zaległości ! Pomiędzy pieczeniem mazurków a dekorowaniem babeczek przygotowałam te oto galaretkowe jajka! Idealne na Święta Wielkanocne, gdyż skorupki po jajkach - które wykorzystywałam do wypieków idealnie nadały się jako formy na galaretki.

Składniki:

  • 10 skorupek po jajkach
  • 4 plasterki szynki konserwowej
  • kawałek czerwonej papryki
  • groszek konserwowy
  • kukurydza konserwowa
  • czarne oliwki
  • natka zielonej pietruszki
  • bulion
  • żelatyna
  • kwasek cytrynowy

Przygotowanie:

Przygotowujemy skorupki delikatnie odcinając ich górną część i pozbywając się zawartości. Do miseczki z wrzątkiem wsypujemy kwasek cytrynowy i wrzucamy do niego jajka. Zostawiamy na około 10 minut. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą i zostawiamy do wyschnięcia

Do każdej skorupki wrzucamy po trochu szynki konserwowej i papryki pokrojonych  w kostkę, po kilka sztuk groszku i kukurydzy, oliwek pokrojonych w plasterki oraz listków zielonej pietruszki.

Żelatynę rozrabiamy w bulionie. Ja zawsze dodaję odrobinę mniej bulionu niż jest w zaleceniach producenta - to sprawi że galareta będzie zwarta. Każde jajko zalewamy ostudzonym bulionem z żelatyną (ale jeszcze nie stężniałym). Jajka wkładamy do lodówki. 

Gdy zastygną delikatnie obieramy je ze skorupek

Smacznego ! ;)

 







środa, 5 kwietnia 2017

Zupa chrzanowa

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami ... czas więc zerknąć do świątecznych przepisów. Co króluje na waszych stołach?  Z pewnością u wielu z was jest to żurek wielkanocny ! A gdyby tak w tym roku wprowadzić jakąś innowację?  Na przykład zupę chrzanową? Idealnie będzie się komponować ze świątecznymi jajkami ! A sam chrzan, mnie osobiście bardzo mocno kojarzy się z tymi świętami ... :) 


Składniki:


  • 2 l bulionu
  • ok. 300 g białej kiełbasy 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 ziemniaków
  • słoiczek chrzanu (160 g)
  • 200 ml śmietany 30 %
  • kilka plasterków boczku surowego wędzonego
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • czerwona słodka papryka
  • olej
  • świeży szczypiorek
  • jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w drobniejsze kawałki i przesmażamy na odrobinie oleju. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy wraz z kiełbasę. Przekładamy zawartość patelni do gotującego się bulionu.

Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę, surowe ziemniaki oraz pokrojony na kawałki czosnek. Posypujemy czerwoną słodką papryką i gdy czosnek się zarumieni - przekładamy warzywa do bulionu. Dodajemy sporą ilość majeranku.

Całość gotujemy ok 30 minut - aż zmiękną ziemniaki. Pod koniec dodajemy chrzan oraz śmietanę.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zagotowujemy zupę. 

Boczek smażymy na rozgrzanej, suchej patelni - tworząc w ten sposób chrupiący bekon. Zupę podajemy z kawałkami bekonu i jajkiem na twardo. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego ! ;)






 





czwartek, 30 marca 2017

Udziec z indyka miodowo - musztardowy

Brakuje wam pomysłu na weekendowy obiad? Proponuję rozpływający się w ustach, bardzo delikatny udziec z indyka! Przygotowanie nie wymaga wiele trudu - przygotowujemy go dzień wcześniej i wstawiamy do lodówki. Prościzna !


Składniki:


  • 1 duży udziec z indyka (1 kg - 1,20 kg)
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki musztardy
  • ostra papryka
  • łyżka sosu sojowego



Przygotowanie:

Miód, musztardę, paprykę oraz sos sojowy mieszamy razem w miseczce. Następnie nacieramy nim dokładnie udziec.  Zostawiamy w misce na noc.

Na następny dzień przekładamy udziec do rękawa do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 1.5 godziny.

Udziec podajemy z ulubionymi dodatkami: kluskami śląskimi, kopytkami, ziemniakami, kaszą bądź ryżem. 

Smacznego ! ;)











sobota, 18 marca 2017

Tartinki z kozim serkiem i pomidorkami

Do przygotowania tych tartinek będziecie potrzebować dosłownie ... ok 25 minut :) z czego 15 minut to czas pieczenia! Lubicie takie szybkie przepisy? Ja uwielbiam ! Ekspresowo, efektownie i smacznie - czego chcieć więcej :) 

Składniki:


  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • oliwa z oliwek
  • 100 g serka koziego
  • kilka pomidorków cherry
  • kawałek czerwonej papryki
  • czarny sezam
  • oregano
  • sól


Przygotowanie:

Zaczynamy od włączenia piekarnika i rozgrzania go do 200 stopni. W między czasie schłodzone ciasto francuskie rozwijamy i wykrawamy za pomocą foremki (bądź szklanki) równe kółka.  Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kółka skrapiamy odrobiną oliwy. Na każde z nich kładziemy krążek serka koziego, plasterek pomidorka cherry oraz kawałek czerwonej papryki. Całość posypujemy czarnym sezamem, suszonym oregano oraz oprószamy solą. Pieczemy przez 15 minut.

Smacznego ! ;)