Tarta z truskawkami i budyniem

W weekend warto pozwolić sobie na odrobinę słodyczy.. :)  A gdy ta słodycz jest dopełniona sezonowymi owocami - wtedy jest jak w raju! W ostatnich tygodniach chyba we wszystkich domach królują truskawki. Niestety, ich panowanie w tym roku powoli się kończy, warto więc jest wykorzystać te ostatnie dni przygotować ciacho z truskawkami. A ponieważ temperatura za oknem nie zachęca do przesiadywania w kuchni w oparach gorąca - na ratunek przychodzi nam szybciutka w przygotowaniu tarta z truskawkami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• kostka masła
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 2 budynie waniliowe
• 4 szklanki mleka
• truskawki
• polewa do ciasta - smak wg uznania

Przygotowanie:

Mąkę, miękkie masło, cukier i żółtka zagniatamy. Gdy składniki się połączą ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok 20 minut do zamrażalnika.

Następnie ponownie zagniatamy ciasto w rękach i wykładamy nich formę do tarty. Nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 150 stopni przez około 15 minut.

W między czasie  przygotowujemy budyń na 4 szklankach mleka. Gdy trochę ostygnie przelewamy go na tartę. Na wierzch układamy wymyte, obrane i przekrojone na pół truskawki.  Tartę możemy delikatnie okruszyć polewą do ciasta.

Smacznego ! ;) 

 

Kartoffelsalat - czyli ziemniaczana sałatka idealna do grilla

Dziś już czwartek ... więc za chwilę zaczynamy odliczanie do upragnionego weekendu! Czas więc pomyśleć o przygotowaniach do grilla!  Oprócz smażonych na rozżarzonych węglach smakołyków trzeba przecież przygotować jakieś dodatki. I tu doskonała jest ziemniaczana sałatka, rodem z Niemiec - Kartoffelsalat! Jest ona nieskomplikowana, łatwa w przygotowaniu, wyjątkowo smaczna i bardzo dobrze komponuje się z grillowymi daniami. 

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• Słoik ogórków kiszonych
• koperek
• szczypiorek
• 4 łyżki majonezu
• 100 g jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Młode ziemniaczki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Po  ostygnięciu obieramy je i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich także pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Mieszamy ze sobą majonez, jogurt, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Tak przygotowanym sosem polewamy ziemniaki z ogórkami. Na koniec dodajemy posiekany koperek i szczypiorek - ilość wg uznania - tak jak lubimy najbardziej :) Wszystko mieszamy.

Smacznego ! ;) 

 

Czerwona jajecznica z pomidorami

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia !  Jestem zdecydowanie za zasadą śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi. Śniadanie powinno być jak najbardziej pożywne i dające nam energię na resztę dnia.  Jedzenie jajek zdecydowanie temu sprzyja ale .. ile można jeść zwykłą, banalną jajecznicę? Okazuje się że wystarczy odrobinę ją ulepszyć a powstaje zupełnie inne danie! W przepisie wykorzystałam pomidory z puszki - to szybsza wersja. Jeśli macie więcej czasu jak najbardziej możecie użyć świeżych pomidorków pokrojonych w kostkę.

Składniki:

• 6 jajek
• 6 plasterków drobiowej szynki
• 1 cebula
• masło
• puszka pomidorów krojonych
• sól
• pieprz
• bazylia suszona
• szczypiorek

Przygotowanie:

Szynkę kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Następnie kroimy cebulę w kostkę i smażymy razem z szynką.  Gdy się podsmażą, odsączamy pomidory z soku i smażymy wszystko razem na patelni. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem.W osobnej miseczce rozbijamy jajka, roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem.  Gdy pozostałe składniki się podsmażą dolewamy do nich jajka i mieszamy aż do ścięcia się jajek. Na koniec, przed podaniem - wszystko posypujemy posiekanym szczypiorkiem

Smacznego! ;)

 

Kolorowa zapiekanka makaronowa pod serową pierzynką

Kolorowo mi .... :) a wszystko za sprawą kolorowych makaronów! W tej zapiekance użyłam dwóch rodzajów - ponieważ akurat takie pozostały w mojej kuchni i pozostawiłam  je wykorzystać :) Możecie użyć każdego rodzaju makaronu - grunt żeby był kolorowy - bo na tym właśnie w tej zapiekance nam zależy. Cała reszta to już kwestia naszej inwencji twórczej, naszych smaków i upodobań. A serki dopełniają całości smaku ...:)

Składniki:

• 300 g szynki wieprzowej bez kości
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 3 szklanki kolorowego makaronu
• puszka groszku konserwowego
• 200 g. śmietany 18%
• 125 g. mozzarelli
• 200 g. sera typu feta w kostkach
• 1 pomidor
• świeże oregano
• świeży majeranek
• świeży rozmaryn
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• olej
• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Szynkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na odrobinie oleju wraz z posiekanymi świeżymi ziołami: oregano, majerankiem i rozmarynem. Doprawiamy solą i pieprzem.  Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Naczynie żaroodpornej wysmarowujemy masłem. Na jego dnie układamy makaron. Następnie układamy kolejne warstwy: usmażoną szynkę, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz zielony groszek. Następnie 200 g śmietany doprawiamy solą i pieprzem i  wylewamy ją na groszek. na wierzch zapiekanki układamy pokrojoną w półplasterki mozzarelle oraz rozrzucamy kostki fety. Na górze rozkładamy pokrojonego w plastry w pomidora i posypujemy całość ziołami prowansalskimi.  Zapiekankę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Smacznego! ;)

Smażony ryż z jajkiem w towarzystwie kurczaka z brokułami

Ryż? Jajko? Dlaczego nie ! Jest to danie dla tych, którzy cenią sobie bogactwo i smak przypraw, a ja zdecydowanie do takich osób należę :) Połączenie jajka i ryżu może dziwić, jednak zapewniam że w smakuje bardzo dobrze:) Do ryżu, prócz innych przypraw dodałam czerwonej czubricy -  bułgarskiej przyprawy na bazie cząbru z dodatkiem bazylii, tymianku, papryki chili, soli i cukru. Przygotowanie nie trwa długo, więc to świetna propozycja na obiad, gdy nie mamy wiele czasu na jego przygotowanie.

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 brokuł
• 2 torebki brązowego ryżu
• oliwa
• czubrica
• imbir
• kolendra
• czosnek
• curry
• kurkuma
• pieprz cytrynowy
• koper
• lubczyk
• pieprz cayenne
• natka pietruszki suszona
• 2 jajka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 50 g masła

Przygotowanie.

Ryż gotujemy  w osolonej wodzie przez 25 minut. Następnie w rondelku rozpuszczamy 50 g masła i przesypujemy do niego ryż. Doprawiamy czubricą, imbirem, kolendrą, czosnkiem, curry, kurkumą, pieprzem cytrynowym, koprem, lubczykiem, natką pietruszki i odrobiną pieprzu cayenne. Przed samym podaniem na talerz roztrzepujemy dwa jajka i mieszamy z gorącym ryżem.

W czasie, gdy ryż się gotuje kroimy filet z kurczaka w kostkę i podsmażamy go na oliwie. W garnku zagotowujemy osoloną wodę, i wrzucamy na nią brokuła podzielonego na małe cząstki. Pod koniec gotowania dodajemy jogurt naturalny  i doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego ! ;)

Ciasto jogurtowe z rabarbarem i kruszonką

Lubicie rabarbar? Ja uwielbiam ! Jest to taka roślinka, na którą czekam z utęsknieniem aż pokaże się w sklepach i ogródkach wraz z nastaniem ciepłych wiosennych dni :)  Mimo iż rabarbar zaliczany jest do warzyw to doskonale smakuje jako składnik słodkości. Dzisiaj proponuje wam bardzo wilgotne ciacho, przełamane kwasowością rabarbaru i osłodzone chrupiącą kruszonką... niebo w gębie!

Składniki:

• 3 jajka
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 220 gram jogurtu greckiego
• 0,5 szklanki oleju
• 2 ml olejku maślano - waniliowego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łodyg rabarbaru + łyżka mąki + łyżka cukru

kruszonka:

• 0,5 kostki masła
• szklanka mąki
• 0,5 szklanki cukru

Przygotowanie:

Jajka miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie wyłączamy mikser dodajemy jogurt grecki, olej i olejek i wszystko mieszamy łyżką. Mąkę mieszamy wraz z proszkiem do pieczenia. Ponownie włączamy mikser, dodajemy po łyżce mąki i miksujemy ciasto.  Ciasto przelewamy do dużej blaszki (40 x 25 cm) wyścielonej papierem do pieczenia.

Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę i zasypujemy łyżką mąki i łyżką cukru. Następnie przekładamy go na surowe ciasto.

Miękkie masło mieszamy wraz z mąką i cukrem i wyrabiamy kruszonkę. Targamy ją na mniejsze kawałki - rozrzucając ją na wierzchu rabarbaru. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut - do zarumienienia kruszonki.

Smacznego ! ;)

 

Hiszpańska sałatka z pomarańczami i awokado

Pogoda w ten weekend jest nieco kapryśna. Swoją drogą to niesamowite, że w tygodniu oglądamy słońce zza okien zakładu pracy, a gdy już nadejdą wolne dni to wtedy pogoda nie chce z nami współpracować. No cóż.... umilmy więc sobie trochę tą aurę i chociaż na talerzu przenieśmy się do słonecznej Hiszpanii !  Mnie Hiszpania kojarzy się z pysznymi, słodkimi pomarańczami i to właśnie one są jednym z bohaterów dzisiejszej sałatki!

Składniki: 

• 2 pomarańcze
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 pomidory
• 20-22 czarnych oliwek
• awokado
• 2 łyżki płatków migdałów
• szczypiorek
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Sałatkę przygotowujemy bezpośrednio na talerzach. Pomarańcze obieramy i kroimy w plastry. Układamy je na talerzu.  Pomidora kroimy na cząstki i układamy na pomarańczy. Następnie kroimy czerwoną cebulę w krążki i równomiernie rozkładamy na pomidorach. Awokado kroimy w kostkę - warto wybrać takie, które nie jest bardzo dojrzałe i nie rozsypało nam się podczas krojenia. Następnie rozkładamy na talerzu czarne oliwki. Rozgrzewamy mocno suchą patelnie i prażymy na niej płatki migdałów (dosłownie przez chwilę, uważając aby się nie spaliły). Dodajemy je na talerz. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i polewamy dressingiem przygotowanym z 2 łyżek oliwy, 2 łyżek soku z cytryny, soli i pieprzu.

 Smacznego ! ;)